libriartis.ro facebook libriartis.ro facebook

carte audiobook cadouri
Receptek - Az erdélyi főúri konyha titkai NOU!

  • Pret magazin : 53,5 Lei
    Pret online : 50,82 Lei
    Economisesti : 5%
  •   buc. 
Receptek - Az erdélyi főúri konyha titkai NOU!
Autor: Báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola
prezentare
Magyarországon először jelenik meg e kulináris-művelődéstörténeti kuriózum, melyet Bánffy Miklós múzsája, Szilvássy Karola állított össze. Milyen volt egy erdélyi kastélybeli ebéd? Hála a szerzőnek a Richelieu-pulyka erdélyi készítési módját most már bárki tudhatja, csak éppen kedvünk, időnk és hozzávalónk legyen a reprodukálásához. Leírja a nyúl- és libamájpástétomot, a citromos-tejfölös nyelvet, a bechameles roulade-ot, a narancsos tormát vagy a boros-paradicsomos sauce-t. Talán más leírásokban is megtalálhatók ezek, de e könyv receptjeinek elkészítési módja, érzésem szerint, mégis egyedülálló. Mert a rizottót szinte minden szakácskönyv felsorolja, de olyat, hogy a rizst kockára vágott csontvelőben kell megpirítani, vagy hogy a nyúlhátát s egy libamájat először kevés borral megöntözve kell megsütni, vagy hogy a csirkét hogyan lehet tárkonyosan elkészíteni, vagy hogy milyen a májával, zúzájával és finoman tört mogyoróbéllel töltött törökös-magyaros csirke vagy a Chocolade-consommé és a tormaparfait − mind megannyi ételkülönlegesség, íz-tűzijáték – talán csak itt olvasható, jegyzi meg Marosi Ildikó, a kötet összeállítója.

A kolozsvári születésű Szilvássy Karola (1876–1948) kora egyik leggazdagabb családjának leszármazottja volt. A 20. század első évtizedeiben összegyűjtötte az erdélyi arisztokrata családok menüit, étkezési szokásait, majd lejegyezte őket. A RECEPTEK sokat forgatott, vonalas füzetei báró Kemény János hagyatékának rendezése közben kerültek elő.
detalii
Carte în limba: maghiară
Anul apariţiei: 2015
Editura: Helikon Kiadó
ISBN: 9789632276595

Format: 208 oldal, 165x210 mmm, keménykötés


arată pe :  arată pe facebookfacebook   trimite pe twittertwitter   trimite pe yahoo messengermessenger
Ajutor
Cum cumpăr?
Cum platesc
Livrare
Comenzi telefonice
(0264) 439 281
Luni-vineri: 10.00-18.00
Sâmbata: 10.00-14.00

Produse din aceeasi categorie
  • Dicţionar din dragoste de vin
  • 1000 de cocteiluri
  • 77 őszi menü
  • Carte regală de bucate

  • Dicţionar din dragoste de vin / Pivot, Bernard
  • 1000 de cocteiluri /
  • 77 őszi menü / PROMOŢIE!
  • Carte regală de bucate / Principesa Margareta a României

  • Pret magazin : 59,9 Lei
    Pret online : 56,90 Lei
    Economisesti : 5%
  • Pret magazin : 103,9 Lei
    Pret online : 98,70 Lei
    Economisesti : 5%
  • Pret magazin : 8,9 Lei
    Pret promo : 8,01 Lei
    Economisesti : 10%
  • Pret magazin : 39 Lei
    Pret online : 37,05 Lei
    Economisesti : 5%

  •  buc. 
  • stoc epuizat
  • stoc epuizat
  •  buc.